Titolo Progetto: Tagliatori e levigatori di pietre, scalpellini e marmisti Asse e azione di riferimento POR: ASSE V – TRANSNAZIONALITA’ E INTERREGIONALITA’ “Valorizzazione e recupero degli antichi mestieri” - AVVISO PUBBLICO 7/2010 Requisiti destinatari: N. 16 disoccupati e/o inoccupati, di maggiore età: - residenti nella Regione Puglia, che hanno assolto l’obbligo d’istruzione; - in possesso di regolare permesso di soggiorno, se cittadini non comunitari. Anno/i: 2011 - 2012 Obiettivi: La figura professionale in uscita svolge, individualmente e/o in collaborazione con altri, la somministrazione e la vendita di alimenti e bevande, realizzando i diversi tipi di servizio di sala e le principali preparazioni di bar. Gestisce in autonomia la preparazione giornaliera della sala e del bar (mise en place di base) e, su indicazione del responsabile aziendale, l’effettuazione delle diverse tipologie di servizio e le varie fasi di comanda. Cura il rapporto con la clientela nelle fasi di accoglienza, di servizio al tavolo o al bar e di commiato; ha senso dell’ospitalità, opera con disponibilità e discrezione professionale; sa gestire situazioni critiche.